La Taverna - Antica Osteria di Chero

Il ristorante

Chero è una piccola frazione tra Carpaneto Piacentino e Fiorenzuola, nella pianura piacentina. Una terra contadina, ricca di tradizioni, di usi e di storia. Nel 2004 abbiamo dato spazio alla nostra grande passione per la cucina, i piatti della tradizione, il cibo, i vini e gli ingredienti genuini della nostra terra, abbiamo acquistato l'Antica Osteria del Chero e abbiamo aperto il nostro ristorante, la Taverna.

Cerchiamo di offrire un buon piatto, un buon bicchiere e un'atmosfera piacevole, allegra e tranquilla a chi viene a mangiare qui da noi. Il menu cambia con il ritmo delle stagioni e con gli ingredienti che la natura ci offre, cambia in relazione al clima che qui in pianura Padana e ben caldo d'estate e ben freddo d'inverno...

Venire a mangiare alla Taverna di Chero è anche un'occasione per scoprire o riscoprire i sapori della cucina tradizionale piacentina, quella che si faceva nelle case ai tempi dei miei nonni nei giorni di festa: la bomba di riso col piccione, i pisarei e faso' basotti secondo l'antica ricetta di casa quindi serviti non asciutti ma in una crema basotta (cioè un po' brodosa) di verdure, le fritture di pesce d'acqua dolce e rane d'estate, il merluzzo in umido d'inverno, la bortellina, le lumache, la trippa, lo stracotto...

E ovviamente i salumi piacentini scelti bene: la coppa, la pancetta, il salame ma anche il culatello dei nostri vicini di Zibello... Infine non possono mancare i bolliti e i dolci della casa...